[Dieta;Życie;Wiedza;][carousel][10]

piątek, 20 kwietnia 2018

Jaglanka z pieczonym jabłkiem

13:03

Jak by mi ktoś pare lat temu powiedział, że będę zajadała się kaszami to bym na pewno nie uwierzyła. Pokładałabym się ze śmiechu nie wierząc w cuda :)

Jednak jak zaczyna nam zależeć na zdrowiu i człowiek staje się bardziej świadomy, nie ma rzeczy niemożliwych. Jeśli czegoś chcemy nic nas nie powstrzyma, w dążenia do celu i nie potrzebny nam cud, czy wiara, że lepsze jutro samo nadejdzie. 

Tylko praca nad sobą może coś zmienić, czasem też trochę szczęścia, reszta jest w naszych rękach.

Przesyłam więc dobrą energię i wrzucam zdrowe i proste śniadanko, albo drugie śniadanko ;-) !



Jaglanka z pieczonymi jabłkami




Składniki :


  • 50 g kaszy jaglanej 
  • średniej wielkości jabłko
  • 1/4 cytryny
  • 1/2 jabłka 
  • 1 łyżeczka miodu
  • garść ulubionych orzechów lub nasion
  • przyprawy - imbir mielony i cynamon


Wykonanie


Ugotować kaszę, pokroić w małą kostkę jabłko. Wycisnąć sok z cytryny na lekko rozgrzaną patelnie i wrzucić pokrojone wcześniej jabłka. Dodać miód wraz z przyprawami i dobrze podgrzać. Gotowe jabłka z sosem wylać na odmierzoną porcję kaszy jaglanej, całość posypać orzechami i zajadać :))

Ps: Jeśli wyjdzie Wam za gęste bo za długo podgrzewaliście, po prostu dodajcie trochę wody ;-)




niedziela, 11 marca 2018

Deser - bezglutenowy sernik, przekąska na drugie śniadanie

12:44

Czasem nie zdaje sobie sprawy jak łatwo wyczarować coś pysznego dosłownie w 2 minuty, dopóki się po prostu za to nie wezmę. Staram się jeść częściej a mniejsze porcje, jednak niestabilny dzień czasem wszystko burzy i utrudnia. Dobrze mieć wtedy przygotowaną sycącą przekąskę,  dającą mnóstwo energii. Deser przygotowuje się bardzo szybko, polubią go nawet leniuchy.



Sernik Malinowy NA RAZ


Składniki



  • 60 ml mleka migdałowego lub zwykłego dla tych co mogą, można też użyć jogurtu naturalnego
  • 100 gram sera białego ( zwykły pół tłusty, może być wiejski) są dostępne również bez laktozy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka płatków owsianych lub jaglanych
  • 100 gram malin mrożonych ( można użyć również truskawek, jagód jeżyn, co kto lubi , każda opcja jest pyszna )
  • łyżka łuskanego słonecznika lub ulubionych pokruszonych orzechów do posypania na wierzch

Wykonanie


Bardzo proste i szybkie, po prostu miksujemy wszystkie składniki i posypujemy ulubionymi nasionami lub orzechami. Jeśli ktoś ma chwilę może odstawić do lodówki by nabrało większej mocy :)
Ps: Dodatkowo posmarowałam miodem miseczkę i obtoczyłam wiórkami kokosowymi dla większego uroku ;)

Pysznych deserów życzę !



sobota, 3 marca 2018

Szybki i prosty przepis na bezglutenowe drożdżówki palce lizać :)

08:52

Niestety kiedy okazało się, że nie mogę spożywać produktów zawierających gluten, w odstawkę poszedł chleb, makaron, ciastka, ciasteczka, drożdżówki itd... Mimo, że często słodkich wypieków nie jadłam, jest mi żal, kiedy patrząc w sklepie na półki z apetycznymi produktami, niestety z większości trzeba się na "już" pożegnać.


Jako, że jestem osoba kreatywną, która ma wiele zajęć, nie zawsze mam czas by samemu kombinować nad wypiekami. Dlatego korzystam od dzwona z gotowych mieszanek ciast.
Niestety w większości słodkich ciast zawierają masę cukru, dlatego takie dobrocie goszczą w naszym domu bardzo rzadko.

Przykładowy skład mieszanki to :
skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, cukier, skrobia ziemniaczana modyfikowana, mąka ryżowa, pektyny, drożdże suszone, sól.
Mieszanka może zawierać soję, mleko, orzeszki ziemne lub orzechy laskowe.

Jak to mówią coś za coś, ale jak mam cierpieć całą noc z powodu drożdżówki z piekarnii, to zdecydowanie wolę wybrać taką gotową mieszankę.
Oczywiście - jak ktoś ma więcej czasu może sprobować sam pomieszać mąki, ja tym razem spasowałam ;-)

Do wykonania drożdżówek potrzebujemy


  • Mieszankę mąk na ciasto (200g)
  • 2 jajka
  • 100 ml mleka
  • 30 g oleju lub roztopionego masła
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • budyń
  • mleko
Dla chętnych kruszonka
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki ryżowej
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka oleju lub roztopionego masła
Jeśli skorzystacie z koncentratu na ciasto drożdżowe, na odwrocie znajdziecie 3 opcje, czyli 3 przepisy. Pierwszy na ciasto drożdżowe z owocami, drugi na drożdżówki a trzeci na pyszne racuchy z jabłkami.

fot. celiko.com.pl

Wykonanie


Do miski przesypać mix mąk, dodać cukier waniliowy, wbić jajka i wlać ciepłe mleko (max 30 stopni). Ważne by mleko nie było zimne, bo później ciasto może mieć problem z wyrośnięciem.
Ciasto należy wyrabiać, aż do uzyskania gładkiej masy, na końcu wlej tłuszcz. Naszą gotową masę podziel na mniejsze kawałki i uformuj z nich kulki i układaj na nasmarowanej blaszce w większych odstępach. Pozostaw do wyrośnięcia na około 30 min. 
Ugotuj budyń na gęsto i pozostaw do wystudzenia a z podanych składników zrób kruszonkę.
Na środek drożdżówki nałóż łyżkę budyniu i posyp kruszonką.
Piekarnik nagrzej do 160 stopni i piecz w nim drożdżówki około 20 min.



Smacznego!






sobota, 24 lutego 2018

Warzywna bezglutenowa tortilla, palce lizać !

00:24

Gdy byłam dzieckiem, warzywne dania nie wchodziły w grę! Niemal każde dziecko, nie cierpi zdrowego, zielonego jedzenia :)
Smaki się zmieniają, nogi rosną, a człowiek czasem mądrzeje ;) W mojej diecie na dzień dzisiejszy zdecydowanie jest więcej warzyw niż nabiału czy mięsa.


Przetestowałam ostatnio gotowa mieszankę mąk z Celiko, aby zrobić pyszne placki na tortillę.
W sumie wyszły podobne do naleśników, ale bardziej zbite. Z gotowej mieszanki można również zrobić makaron, ale ja osobiście nie próbowałam.

Mogę stwierdzić, że zwykła mąka gryczana czy ryżowa sprawdza się równie dobrze jak gotowa mieszanka.

Warzywna bezglutenowa tortilla

Skład:


  • Jedno opakowanie mieszanki mąk celiko
  • jajko
  • olej kokosowy
  • oliwa
  • cebula
  • majonez
  • ketchup
  • mieszanka warzywna meksykańska (ja kupuje gotowe mrożone, jesli ktoś ma ochotę na własną kompozycję to jak najbardziej - czerwona papryka, kukurydza, czerwona fasola, zielony groszek, żółta papryka) - na szczęście, ta które wybieram nie posiadają konserwantów oraz innych substancji
  • świeży szpinak
  • ser feta
  • słonecznik łuskany, pestki z dyni, sezam i siemię lniane 
  • przyprawy; zioła, sól, pieprz


Przygotowanie

Przygotowanie jest bardzo proste: smażymy nasze naleśniki wedle instrukcji, która jest zamieszczona na opakowaniu. Jeśli skusimy się na własną mąkę np. gryczaną zapraszam tutaj i zobacz przepis.

Zaczynamy od pokrojenia cebuli w kostkę i wrzuceniu jej na rozgrzaną patelnie, w miedzy czasie przygotowujemy resztę warzyw, a następnie dodajemy do zeszklonej cebuli.
Całość przyprawiamy według uznania i podduszamy aż zrobi się miękkie.
Gdy nasze warzywa się duszą, możemy przygotować szpinak z oliwą i fetą, dodając do niego zioła oraz mieszankę ziaren jakie mamy i jakie lubimy.
Gdy już wszystko będzie gotowe, zabieramy się za sos którym posmarujemy nasze placki. Ja bardzo lubię mieszankę majonezu i ketchupu Roleski. Co ciekawe, ketchup markowy Roleski, który jest pakowany w "standardowe" małe opakowanie, nie jest robiony z koncentratu a z samych pomidorów i nie ma w nim ukrytych substancji - w przeciwieństwie do "dużej" pól litrowej wersji tego ketchupu.
Proporcja ketchupu 2/3 na 1/3 majonezu.


ZAPAMIĘTAJ

! Gdy producent podaje, że coś jest zrobione z  koncentratu (lub innego półproduktu) oznacza to, że nie musi podawać z czego jest zrobiony koncentrat. To znaczy, że może być zrobiony z wszystkiego !




niedziela, 4 lutego 2018

Przepis na pyszne faszerowane zapiekane bataty, ciekawa odsłona i świetny smak

03:28

Wilec ziemniaczany zwany batatem lub słodki ziemniak jest bardzo popularny w całej strefie tropikalnej, również nam europejczykom jest dość dobrze znany. Mimo to w kuchni, mało ludzi po nie sięga przez zbyt słodki smak (zupełnie inny niż tradycyjne ziemniaki) lub przez dość wysoką cenę.

Bataty bardzo lubię w postaci frytek z pieca, są po prostu przepyszne. Czasem wystarczy jeden batat by dwie osoby, mogły sobie zjeść smaczną przekąskę. Zawsze mocno je przyprawiam (czosnek, ostra papryka, oregano, kurkuma, sól) ponieważ dla mnie są zbyt słodkie.
Jak mnie najdzie ochota, przyżądzam do nich sos czosnkowy do maczania pysznej przekąski 😀
Postanowiłam jednak spróbować wykorzystać słodkie ziemniaki nieco inaczej niż zazwyczaj.

Faszerowane zapiekane bataty 

Skład:

  • dorodny batat
  • ryż, jedną torebkę max (w moim przypadku użyłam mieszanego, polecam również czerwony lub dziki)
  • cebulę 
  • czerwoną paprykę
  • 2-3 ząbki czosnku
  • przyprawy; pieprz sól, ostra papryka, zioła
Wykonanie:

Staranie szorujemy batata, przekrajamy go wzdłuż i nacinamy wnętrze nożykiem robiąc ukośne paski, które stworzą kratkę. Przyprawiamy solą i oliwą i wkładamy do rozgrzanego piekarnika około 200 stopni i pieczemy, aż bataty będą miękkie. W moim przypadku było przynajmniej 30 min ;-)

W czasie gdy nasza bulwa piecze się w piekarniku, kroimy w kostkę cebulę i paprykę i podsmażamy na patelni na oleju kokosowym lub maśle klarowanym.
W między czasie wstawiamy i gotujemy. 🔥🔥

Gdy juz wszystkie nasze składniki są gotowe, a bataty pięknie nam się upiekły, wydrążamy nasze bataty tak, aby nie uszkodzić skórki. 
Mieszamy wszystkie składniki w osobnej misce, dodając przetarte przez praskę ząbki czosnku oraz wszystkie przyprawy.
Wypełniamy nasze wydrążone "łódki" farszem po brzegi i wkładamy na 5 min do piekarnika. Dla chętnych do ostatniej fazy polecam dodać parmezan 😋😋



Wartości odżywcze pieczonych batatów na 100g


Wartość energetyczna - 90 kcal
Tłuszcz - 0,2 g
http://disa.pl/wp-content/uploads/2015/05/batat-1080x540.jpg
Potas - 475 mg
Sód - 36 mg
Węglowodany - 21 g
Błonnik - 3,3 g
Cukry - 6 g
Białko - 2 g

Witamina A - 1921 IU
Wapń - 38 mg
Magnez - 27 mg
Kwas askorbinowy - 19,6 mg
Żelazo - 0,7 mg
Witamina B6 - 0,3 mg

źródło : USDA





FOLLOW @ INSTAGRAM

O mnie

Bardzo rozgadana i uparta kobieta. Tak bym mogła opisać siebie w wielkim skrócie. Na początku 2016 roku zdiagnozowano u mnie Hashimoto - od tego czasu, moje życie zmieniło się o 180 stopni. Co dzień odkrywam i czytam coś nowego na temat mojej choroby. Chciałabym się tutaj z Wami podzielić moimi spostrzeżeniami i opiniami.

Formularz kontaktowy

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *