Sernik bezglutenowy z czekoladą i konfiturą
Hashimotogirl
02:54
Święta, święta i po świętach.
Takim tekstem zazwyczaj kończy się świąteczny czas w polskich domach, kończy się gonitwa, objadanie się i nastaje czas aby wrócić do swoich obowiązków.
U mnie na szczęście obyło się bez objadania i gonitwy, ale i tak działo się dużo.
Wrzuciłam szybko na instagram zdjęcie sernika, złożyłam życzenia, obiecałam wrzucić przepis i tyle mnie było widać.
Sernik bez mąki z dużą ilością czekolady jest bardzo łatwy i szybki do zrobienia. Jestem osobą, która bardzo mało piecze mimo, że mam mamę zawodowca w tej dziedzinie. Mi najzwyczajniej brakuje na to czasu.Składniki potrzebne do sernika:
- 200 gram czekolady gorzkiej
- 200 gram masła
- 150 gram cukru/ można zamienić na stevie, xylitol
- 4 szt. jajek
Masa serowa:
- 250 gram serka mascarpone
- 500 gram twarogu ( przynajmniej 2 razy zmielony, nie polecam sera gotowego w wiaderku!! )
- 100 gram cukru, można zamienić na stevie, ksylitol
- 3 szt . jajek
- 1 opak. budyniu waniliowego
- pare łyżek ulubionej konfitury, w moim przypadku było to dżem malinowy
Sposób przygotowania:
Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni i przygotowujemy tortownice o średnicy 24 cm, możemy również użyć kwadratowej blaszki. Osobiście testowałam obie opcje i szczególnie wygodne jest użycie kwadratowej blachy. Pamiętajmy, by wyłożyć całą blachę papierem do pieczenia, to najbezpieczniejsza forma.
Rozpuszczamy czekoladę z masłem w garnku, podgrzewamy na małym ogniu, pamiętajmy by ciągle mieszać naszą mieszankę, aby uniknąć przypalenia. Następnie odstawiamy do przestudzenia. Aby przyśpieszyć proces, nalewam zimnej wody do innego trochę większego garnka i wkładam jeden w drugi. Mieszając przyspieszamy studzenie się naszej mieszanki.
Przestudzoną masę mieszamy z jajkami i cukrem. Przekładamy ją na tortownicę bądź blachę.
Teraz czas na przygotowanie masy serowej.
Teraz czas na przygotowanie masy serowej.
Serek mascarpone, twaróg, jajka, budyń i cukier mieszamy mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji. Przekładamy delikatnie naszą masę serową na wierzch wcześniej przygotowanej i ułożonej masy czekoladowej.
Na górze robimy "kleksy" z konfitury i przeciągamy je delikatnie widelcem tak, by powstał ładny wzór.
Pieczemy około 60 minut, aż do zrumienienia.
Pozostawiamy do ostudzenia w uchylonym piecu, a następnie przenosimy do lodówki.
Pozostawiamy do ostudzenia w uchylonym piecu, a następnie przenosimy do lodówki.