Chłodnik, zupa która bywa zbawieniem na gorące dni
Hashimotogirl
10:25
Po długiej przerwie w pisaniu i wielu odbytych podróżach w końcu trafiłam do rodzinnego domu i najdroższej memu sercu osobie, czyli do Mamy. Jak wiadomo nasze Mamy to nasz skarb i całe życie można się od nich czegoś dobrego nauczyć.
Nigdy nie miałam okazji zrobić chłodnik, upały jakie zastałam w Polsce aż prosiły się o coś, co poprawi samopoczucie i doda energii.
Czy wiesz, że buraki mają właściwości lecznicze?
- Obniżają ciśnienie krwi
- Spowalniają starzenie komórek
- Zapobiega występowaniu nowotworów
- Uwalniają od zgagi
- Pozwalają unormować poziom cholesterolu
- Wzmacniają odporność
- Mają swoje zastosowanie w problemach z otyłością ponieważ zawierają dużą dawkę błonnika co daje długie uczucie sytości. Ma również korzystny wpływ na redukcję tkanki tłuszczowej i przyśpiesza przemianę materii
- Pomagają przy problemach ze snem i stresem
- Wzmacniają koncentrację i refleks
- Są naturalnym środkiem wspomagającym detoks organizmu, pozwalają pozbyć się z organizmu metali ciężkich
Chłodnik
Składniki chłodnika:
- Pęczek małych buraczków z liśćmi, lub 3 zwykłe buraki
- Pęczek rzodkiewki
- 2 mniejsze ogórki zielone lub jeden duży
- 2 ząbki czosnku
- Jogurt naturalny
- Szczypta cukru
- Łyżka octu lub soku z cytryny
- Zielona pietruszka
- Koperek
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
Buraczki należy umyć, zaś liście drobno posiekać. Buraczki najlepiej zetrzeć na "grubej" tarce.
Gotować buraczki w około 2 litrach wody (garnek średniej wielkości). Posolić, dodać szczyptę cukru i łyżeczkę octu lub cytrynę.
Po lekkim wystudzeniu dodać pokrojoną rzodkiewkę i zielone ogórki, następnie Dodać do smaku zieloną pietruszkę, koperek i jogurt. Wymieszać wszystko i schłodzić. Chętni mogą dodać ugotowane ziemniaki. Jako, że lubię eksperymentować, dodałam trochę wody z kiszonych ogórków, która nadała zupie kwaskowaty smak, jaki osobiście bardzo lubię.
WARTO PRZECZYTAĆ
Wartości odżywcze buraków (na 100g) surowych/ugotowanych
Wartości energetyczna - 43/44 kcal
Białko ogólem - 1,61/1.68 g
Tłuszcz - 0,17/0,18 g
Węglowodany - 9,56/9.96
Błonnik - 2,8/2,0 g
Witaminy
Witamina C - 4,9/3,6 mg
Tiamina - 0.031/0,027 mg
Ryboflawina - 0,040
Niacyna - 0.334/0,331 mg
Witamina B6 - 0,067
Kwas foliowy - 109/80 µg
Witamina A - 33/35 IU
Witamina E - 0,04
Witamina K - 0,2
Minerały
Wapń - 16 mg
Żelazo - 0,80 mg
Magnez - 23 mg
Fosfor - 40/38 mg
Potas - 325/305 mg
Sód - 78 mg
Cynk 78mg
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
