Po długiej przerwie w pisaniu i wielu odbytych podróżach w końcu trafiłam do rodzinnego domu i najdroższej memu sercu osobie, czyli do Mamy. Jak wiadomo nasze Mamy to nasz skarb i całe życie można się od nich czegoś dobrego nauczyć.

Nigdy nie miałam okazji zrobić chłodnik, upały jakie zastałam w Polsce aż prosiły się o coś, co poprawi samopoczucie i doda energii.

Czy wiesz, że buraki mają właściwości lecznicze?

• Obniżają ciśnienie krwi
• Spowalniają starzenie komórek
• Zapobiega występowaniu nowotworów
• Uwalniają od zgagi
• Pozwalają unormować poziom cholesterolu
• Wzmacniają odporność
• Mają swoje zastosowanie w problemach z otyłością ponieważ zawierają dużą dawkę błonnika co daje długie uczucie sytości. Ma również korzystny wpływ na redukcję tkanki tłuszczowej i przyśpiesza przemianę materii
• Pomagają przy problemach ze snem i stresem
• Wzmacniają koncentrację i refleks
• Są naturalnym środkiem wspomagającym detoks organizmu, pozwalają pozbyć się z organizmu metali ciężkich

Chłodnik

Składniki chłodnika:

• Pęczek małych buraczków z liśćmi, lub 3 zwykłe buraki
• Pęczek rzodkiewki
• 2 mniejsze ogórki zielone lub jeden duży
• 2 ząbki czosnku
• Jogurt naturalny 
• Szczypta cukru
• Łyżka octu lub soku z cytryny
• Zielona pietruszka
• Koperek
• Sól
• Pieprz 

Przygotowanie

Buraczki należy umyć, zaś liście drobno posiekać. Buraczki najlepiej zetrzeć na "grubej" tarce.
Gotować buraczki w około 2 litrach wody (garnek średniej wielkości). Posolić, dodać szczyptę cukru i łyżeczkę octu lub cytrynę.
Po lekkim wystudzeniu dodać pokrojoną rzodkiewkę i zielone ogórki, następnie Dodać do smaku zieloną pietruszkę, koperek i jogurt. Wymieszać wszystko i schłodzić. Chętni mogą dodać ugotowane ziemniaki. Jako, że lubię eksperymentować, dodałam trochę wody z kiszonych ogórków, która nadała zupie kwaskowaty smak, jaki osobiście bardzo lubię.

WARTO PRZECZYTAĆ                                                                                                                             

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference