Bezglutenowa tortilla w stylu meksykańskim
Hashimotogirl
09:07
Składniki na ciasto :
- 2 szklanki mleka
- 6 łyżki mąki kukurydzianej
- 8 łyżek mąki ryżowej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka oregano
- szczypta mielonej papryki (może być ostra)
- szczypta soli
- ogórki konserwowe
Ps: W razie konieczności nie krępuj się, dodać więcej mąki lub mleka, ciasto powinno być gęste!
Składniki na farsz:
- 400 gram mięsa mielonego, najlepiej wołowo - wieprzowe
- 2 cebule
- 100 gram kukurydzy z puszki
- 100 gram fasoli czerwonej z puszki
- 1 nieduża czerwona papryka (można też kupić gotową mieszankę meksykańską w puszce)
- 1 łyżeczka soli
- 2 ząbki czosnku
- świeżo mielona ostra papryka i pieprz, ilość według uznania 🌶🌶🌶
Przygotowanie:
Na rozgrzanej patelni (najlepiej naleśnikowej) smażymy placki, powinny być grubsze niż naleśniki.
Na drugiej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w cienkie talarki, po chwili dodajemy zmielone mięso i przyprawiamy, na końcu dodajemy warzywa z puszki. Jeśli korzystamy ze świeżej papryki wrzucamy ją przed warzywami z puszki.
Na gotowy usmażony placek rozsmarowujemy trochę ketchupu (najlepiej własnej roboty, polecam ketchup z cukinii, ale to w następnych postach!), by ułatwić sklejenie tortilli, po czym nakładamy nasz farsz i posypujemy ogórkami konserwowymi pokrojonymi w kostkę. Całość zawijamy, składając najpierw dół a potem boki. Gotową tortillę podsmażamy chwilę na patelni i gotowe, można chrupać śmiało :)
Dla chętnych przepis na dwa domowe sosy !!!
1 sos - Pomidorowy z cukinią
- 1 cebula
- 1/2 kabaczka (mały)
- przecier pomidorowy
- sól
- papryka ostra
- łyżeczka oliwy
Dusimy pokrojone warzywa na oliwie aż zmiękną,dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy do smaku, całość mieszamy i miksujemy.
2 sos - Majonezowy (bardziej kaloryczny, ale pyszny)
- 2 łyżki majonezu
- 1/2 łyżeczki miodu
- 1 łyżka musztardy
Wymieszać wszystkie składniki i gotowe :)
